----用这菜炒玉米做春节宴客菜 ， 吃过后缓解油腻 ， 让人感觉焕然一新//----

做法：

1、锅里烧上适量的开水 ， 把黑木耳放入盆里 ， 用开水泡发 。 （小秘密1：新鲜的黑木耳是有毒的 ， 在经过处理之后 ， 晒干依然含有一些微弱的毒素 。 而这种毒素可以用开水泡发很好的清理出去 。 并且用开水可以极大的缩短泡发黑木耳的时间 ， 同时省略掉焯水的步骤） 。 2、玉米棒子清理干净之后 ， 把玉米粒剥下来 ， 再次清洗一下 。 3、准备好食材就可以开始起锅 ， 锅里下适量的植物油 ， 烧5层热的时候就把蒜片、姜丝下锅炒出香味 。 （小秘密2：冷锅下油 ， 油温不要太高 ， 记住一个“清淡” 。 如果不喜欢就改用高温油 ， 把蒜片煸到变黄 ， 口感会更好 ， 但是不太建议采用） 。 4、咱们下吧玉米放入锅里翻炒一会 ， 在把黑木耳放入锅里一起炒匀 ， 把大葱圈放入锅里炒匀 ， 放入少量的盐炒匀出锅完成 。 （小秘密3：因为黑木耳时用的开水 ， 所以不用炒太久 ， 现在鲜玉米粒炒 。 ）

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