用这种锅做饭更易患心血管疾病！快看你家有没有？

你以为的食品安全营养健康，就只是荤素搭配、绿色纯天然？事实上，我们每天都会用来烹饪食物的锅具，竟也暗藏杀机？尤其是代表着童年记忆的“国民铝锅” ，竟然会严重危害人体！你家还在用吗？

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铝锅轻便耐用，小时候几乎是家家必备。然而有调查发现，用铝锅烹饪食物与人体体内铝含量超标有显著关系，并且会增加人们患心血管疾病的风险。

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一般情况下，我们体内的铝元素主要来源于油条粉条等食物性铝、工作环境中释放的铝、含铝的药物，以及铝锅等铝制炊具溶出的铝。过量摄入铝元素，不仅会危害神经系统，对人体的骨骼、呼吸、心血管、内分泌、肾脏、生殖系统等等，也有明显的危害。
俄罗斯的研究人员经过研究发现，使用铝锅烹饪食物，尤其是制作酸/碱性的食物时，容易使铝溶解于食物中，金属铝伴随食物一起进入人体，危害人体的健康。
北京的一项包含544名受试者的调查发现，在女性群体中，使用铝制炊具的人比不使用铝制炊具的人，患心血管疾病高3倍；男性群体中这种表现更加明显，关于患心血管疾病的风险，使用铝制炊具的男性是不使用铝制炊具的4倍。
敲黑板！使用铝制炊具一定要引起重视啊！！！

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【用这种锅做饭更易患心血管疾病！快看你家有没有？】使用铝锅做饭危害这么严重？你还敢用吗？
其实一般情况下，铝锅表面会有一层氧化物保护膜，这也使正常情况的铝制炊具不易腐蚀，也几乎不会溶出铝。但是，上文中发现铝制炊具增加心血管疾病风险的研究人员发现，在酸、碱性条件下，铝就会溶出的更多，比如烹饪西红柿、猪肉、腌制食物等；温度越高或烧煮时间越久，铝制炊具溶出的铝也会越多；甚至像砂糖、食盐这种调味品，也能增加铝的溶出。
研究人员还指出，无论是动物蛋白还是植物蛋白都很容易与铝结合，从而影响人体健康。建议大家，不要使用铝制炊具烧煮牛奶、豆类等高蛋白的食物。

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淘汰铝锅，那我们该用什么锅才健康呢？现在家庭里常用的锅具，除了铝锅，还有不锈钢锅、砂锅、不粘锅和铁锅这四种，使用这些炊具的时候，也有一些小贴士需要注意：