1.容器必须煮沸或者烘烤消毒 ， 保证无油无水

2.密封的牛奶可以直接做酸奶 ， 如果已经开封 ， 要放到锅里煮到60-70度 ， 微沸后放凉 ， 再和酸奶混合

3.酸奶和牛奶混合均匀后 ， 过筛一下 ， 口感更佳

4.因各地温度不一 ， 面包机8小时若酸奶还未凝固 ， 可以延长到9小时或者10小时

5.原味酸奶 ， 做出后味道偏酸 ， 需要自行加糖或者果酱调味

6.最好选用全脂牛奶 ， 半脂和脱脂牛奶 ， 制作酸奶的效果凝固性弱一些

7.做成的酸奶可以保留一小部分 ， 下次做引子 ， 和牛奶混合 ， 继续做酸奶

8.我只做原味酸奶 ， 但做酸奶是可以放糖的 ， 一般放总量的3%-5%

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