----西红柿生吃好 ， 还是熟吃好？聪明人选择这样吃//----

生吃和熟吃 ， 营养价值哪个高？

研究表明 ， 煮熟的西红柿 ， 番茄红素的浓度会更高 ， 远远超过生的西红柿 。 这是因为在高温状态下 ， 西红柿细胞的细胞壁受到破坏 ， 番茄红素这类抗氧化剂能够释放得更多 。 此外 ， 烹饪过程中使用花生油、色拉油等植物油 ， 也有助于释放番茄红素 ， 从而达到更好的抗氧化的效果 。

然而 ， 煮熟的西红柿其维生素C会损失至少30%左右 ， 这种情况下 ， 为了充分发挥维生素C的作用 ， 生吃的效果会更好 。 因此 ， 熟吃和生吃都有一定作用 ， 可以根据自身需要进行选择 。 更建议熟吃西红柿 ， 抗癌抗衰老作用更强 。

西红柿的4个营养搭档

不仅是西红柿炒蛋 ， 西红柿和其他菜一起搭配炒 ， 营养价值可以更高 。

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