----杭州年夜饭的十二道余杭风味 快来看看有没有你的儿时记忆//----

元宝肉

过春节 ， 不能少了这碗浓油赤酱的乔司元宝肉

肥瘦比例四六开的五花肉 ， 从肉皮开始自上往下切上几刀 ， 瘦肉部分仍然相连 。 上桌的时候肥肉颤颤巍巍 ， 炸成金黄的鸡蛋或者鹌鹑蛋在碗周排成一圈 ， 酱汁在肉和蛋间碰撞……在乔司人心里 ， 这样一道“元宝肉”是年菜的标配 ， 有了这道菜 ， 年夜饭才成样子 。

乔司人逢年过节都要烧元宝肉的 。 这道菜一是味道好 ， 男女老幼都喜欢吃；二是名字吉利喜庆 ， 能讨个彩头 。 一碗元宝肉 ， 是乔司人节庆桌上不能少的重要角色 ， 是传统 ， 也是乡情、亲情的延续 。

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