----杭州年夜饭的十二道余杭风味 快来看看有没有你的儿时记忆//----

油焖笋：竹乡特色的一口鲜

焯水沥干、起锅倒油、大火翻炒 ， 随后用老抽白糖上色、生抽调味 ， 加水小火焖煮十多分钟后再用大火收汁 ， 一盘挂着浓酱的油焖笋就出锅了 。

在余杭人的记忆里 ， 春节的饭桌上 ， 这道菜从不缺席 。 “嫩箨香苞初出林 ， 於陵论价重如金 。 ”一盘油焖笋 ， 鲜得人能多吃一碗饭 。 因此 ， 即使过年时春笋的市场价格堪比肉类 ， 家家户户的菜篮子里也绝少不了几支胖乎乎、带着泥土却又鲜嫩无比的春笋 。

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