从11月中旬开始腌制青鱼干 ， 做好后就放在酒糟缸里 ， 要吃的时候拿出一些 ， 装盘一蒸就是一道美味 。 因为青鱼干能存放很长时间 ， 冬天做好后能一直吃到第二年种田的时候 。

----杭州年夜饭的十二道余杭风味 快来看看有没有你的儿时记忆//----

金鱼蛋饺

街上人的小精致——老余杭的金鱼蛋饺

沐浴着改革春风成长起来的80后 ， 脑海里缺衣少食的记忆是不大有的 ， 于是春节餐桌要求便从丰富到了精致上 。 老余杭这古镇的年夜饭 ， 主妇们那些精致的手艺便一一的呈现出来 ， 这是她们的骄傲 。

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