不仅平民百姓 ， 连清代的慈禧太后 ， 都把三十晚上包饺子 ， 当成不可省略的礼仪 。 叶赫颜礼·仪民 ， 写过一遍《清末宫廷过新年》 ， 回忆前朝旧事 。 “除夕之夜十二点的钟点将过 ， 太后命众人齐至殿上 ， 排好长案后 ， 由御膳房将事先预备好的各种素菜端上桌 ， 众人一齐下手做素馅都饽饽 ， 于是切的切 ， 剁的剁 ， 大殿之上霎时叮儿儿乱响 。 切剁好后 ， 都交到太后面前 ， 由皇后、妃子、大公主等人拌馅儿 ， 口味咸淡 ， 由太后决定 。 天到亮时 ， 饺子已包齐 。

太后命众人退回更衣 ， 重新梳头打扮 。

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