----南有年糕 ， 北有饺子//----

年糕的名字起得好 ， 喻示着“年年高升” 。 似乎多念叨几遍 ， 以诚则灵 。 不仅听起来顺耳 ， 吃起来 ， 味道也不赖 。 唇齿之间 ， 能咀嚼出南方稻米天然的醇香 。 而且因其黏性大 ， 口感独特 。 江浙人家 ， 大年三十晚上总要在八仙桌上摆一盘年糕 ， 作为供品 。 我小时候 ， 经常把蒸熟后又冷透变硬的糖年糕 ， 切成片 ， 放进嘴里 ， 当时香糖来嚼着玩 。 奶奶说：“小耗子”又在磨牙齿了 。 甜年糕 ， 以及一种荤油年糕 ， 可当零食吃；做菜 ， 一般选用清水年糕 ， 无色无味的 。

吾乡人办酒席 ， 最后和盘托出一道炒年糕 ， 既是下酒菜 ， 又作为主食 。 用黄芽菜炒 ， 用雪里蕻炒 ， 如果再加上肉丝 ， 更棒了 。 上海人把这道菜做到了“顶级”：螃蟹炒年糕 。 用螃蟹作配料 ， 年糕够荣耀的 。 螃蟹的鲜香 ， 通过滚烫的汤法 ， 浸透了切成薄片的年糕 。 有人说：吃螃蟹炒年糕 ， 打你耳光也不会放下 。 不信试试？

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