流着口水看这篇:老北京小吃十三绝,您都尝过吗?有通州的……(20)
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奶油炸糕
烹制奶油炸糕一般用到花生油或菜油 , 也可用牛油 , 但不宜用豆油或芝麻油 , 因为这两种油容易抵消奶油味 。 炸得的奶油炸糕膨胀如球 , 通体金黄 , 滚上白糖即成 。 端上桌来 , 色如白霜 , 焦脆酥嫩 , 甜香馥郁 。 在过去是招待客人的上等主食 , 比吃饺子的规格还要高 。
来源:北京方志馆(ID:bjsfzgdyh)
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