鱼头的功效与作用：

1、补充蛋白

鱼肉中蛋白质含量丰富 ， 其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要 ， 因此 ， 是人类摄入蛋白质的良好来源 。

2、预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少 ， 而且多由不饱和脂肪酸组成 ， 人体吸收率可达95％ ， 具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。

3、抗衰老、美容功效

鱼头含有丰富的硒元素 ， 经常食用有抗衰老、养颜的功效 ， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；

4、滋补开胃

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。

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