调料：盐20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 枸杞60克 大葱25克

制作工艺：

1、将甲鱼宰杀放血后 ， 先用70℃的水烫一下

2、再放在90℃的水中烫一下捞起

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮 ， 用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏 ， 漂洗干净

4、用刀将甲鱼爪尖斩去 ， 然后用沸水焯 ， 出水后洗净 ， 乌鸡洗净切块 ， 用沸水除尽血水

5、锅中掺入鲜汤 ， 放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒 ， 用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透

6、拣去姜、葱 ， 调好味即可

功效：提高免疫能力和抵抗力 ， 补气活血功效

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