骨头汤真的大补吗？手术后喝骨头汤能补钙补身子吗？

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在骨科病房里面，若要问起病人心中术后补品排行榜第一位的，莫过于骨头汤了。（第二位是黑鱼汤）
但是骨头汤真的是大补吗？
答案很肯定：不是。
那为什么大家认为骨头汤很补呢？
我问了一些几个病人家属，
大家有以下原因：
①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养
②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。
③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。
④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。
合情合理，对吧。
那么我们再来引申几个问题：
⑤骨头汤补蛋白质吗？
⑥吃骨髓能补钙吗？
⑦孩子喝骨头汤能长高吗？
⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗？
⑨哪些人不适合和骨头汤？
⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢？
最后再加一个，骨科手术后的病人需要吃什么来加快恢复，滋补身体呢？
那么，我们今天借着这个问答，就把这11个问题一网打尽。
①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养。
看起来很厚的不一定都是羽绒服，还可能是黑心棉。
首先我们要知道是什么让汤水变得稠厚呢？是钙吗？牛奶是公认的高含钙饮品， 100g牛奶含钙高达100mg ，但是牛奶很稠厚吗？让汤汁稠厚的，主要是脂肪滴。对，油腻腻的脂肪滴，让我们喝的汤看起来很浓稠，感觉充满了营养。
那煮石头是不是更补钙呢？王氏老砖汤，精选意大利大理石，四十九道工序熬制而成，补钙，还磨牙。
骨骼里是富含钙质，可是对不起，煮不到汤里来。有研究者做过这方面的实验，高压锅蒸煮骨头2小时，结果溶解到汤中的钙质仍然微乎其微。那么溶解多少呢？一碗200-300ml的家庭用碗所盛的骨头汤，大约溶解2-3mg的钙质。按照2016年中国居民膳食指南和2017年版中国原发性骨质疏松诊疗指南中建议的，中国成年人建议日摄入钙的量是800mg ， 50岁以上建议1000-1200mg ，按这个量来算，一天应该喝，额...还行，也就是500碗。
是这样的，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。我们给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。
然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是我们要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是我想问下大家，我们在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的食物（患者胃口差），最高效的把营养物质给补进去呢？