姚哥乡村行1|鲜爽脆嫩色香诱人，上桌孩子抢着吃，色彩艳多种维生素营养丰富胡萝卜素转变成维生素A

胡萝卜素转变成维生素A ，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的，胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质” 。胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。今天为大家分享的家常菜是：炒三丁，营养丰富，非常家常菜，非常接地气，一起来看看它的做法吧！

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益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A ，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

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利膈宽肠
【姚哥乡村行1|鲜爽脆嫩色香诱人，上桌孩子抢着吃，色彩艳多种维生素营养丰富】胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质” ，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

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增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A ，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
促进骨骼增长

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胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
炒三丁的做法
材料：胡萝卜，土豆，黄瓜，鸡胸肉，干辣椒，花椒

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做法：1、胡萝卜，土豆，去皮切块儿，黄瓜，鸡肉切块、锅热放油，放入干辣椒和花椒、翻炒均匀加入葱和蒜、加入鸡肉大火翻炒，
2 ，炒至变色、大概炒一两分钟、加入胡萝卜、继续翻炒放入土豆，黄瓜大火翻炒均匀、加入少量清水。加入适当的盐和鸡精调味、盖上盖子，大火煮开、中火熬制五分钟，大火收汁即可。

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