阳仔饮食|很多人“第1步”就搞错，难怪藕带颜色发黑不爽脆，炒藕带时夏天还真是个桃李满园的好季节

夏天还真是个桃李满园的好季节，不仅能收获多种时令的水果，还能收获各种各样的毛笋藕尖，那么今天我们就来说一说“藕带”这一食材吧，它可是蔬菜中的爱马仕，口感清脆，价格虽然有少许贵吧，但还是很值得吃的。喜欢吃藕带的了要抓紧时间吃了，这段时间如果看到有可千万别错过，因为过完这个7月，藕带就会长成粗犷的大莲藕了。

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藕带它有很多名字，时常被人叫作“藕尖、藕鞭、藕肠子”等，在湖北和阳仔的家乡江西都是非常受欢迎的一种食材，当然，它的吃法也如同它名字那般，有很多种吃法，不过最家常的吃法就是将它清炒着吃，说到炒藕带的话，很多人每次炒出来的藕带都是颜色发黑的，要么就是吃起来不脆爽，那是因为很多人第一步就搞错了，难怪炒的不好吃，阳仔教你们正确的做法，保证炒出来的藕带洁白不发黑，吃着还清脆。

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【准备食材】：藕带、香菜、蒜末、鸡粉、食盐、水淀粉、白醋、食用油

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【烹饪过程】
1、将藕带用水冲一遍后，再用刀将它的表皮刮干净，再放到水下冲洗干净，接着将其切成小段状装入盆中，往盆里注入适量清水，再加入少许白醋进去，浸泡5分钟的样子，这能防止藕带变黑，反而能将其越泡越白。

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2、架锅添油，待油温升至5成熟时，下入蒜末进去爆香，接着将泡发好的藕带控干水分后倒入锅中，大火快速翻炒一会儿。

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3、往锅里加入适量的食盐和鸡粉，再淋入一小半碗的水淀粉，炒匀，最后撒上小菜便可出锅盛盘了，一道清爽味美的藕带就炒制完成啦，尤其适合夏天享用！

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【阳仔小贴士】
在炒藕带之前一定要放到滴有白醋的水中浸泡，只有这样藕带才不容易氧化变黑，口感也会更爽脆。 #食材#鸡粉#白醋收藏
【准备食材】：藕带、香菜、蒜末、鸡粉、食盐、水淀粉、白醋、食用油
【烹饪过程】
1、将藕带用水冲一遍后，再用刀将它的表皮刮干净，再放到水下冲洗干净，接着将其切成小段状装入盆中，往盆里注入适量清水，再加入少许白醋进去，浸泡5分钟的样子，这能防止藕带变黑，反而能将其越泡越白。
2、架锅添油，待油温升至5成熟时，下入蒜末进去爆香，接着将泡发好的藕带控干水分后倒入锅中，大火快速翻炒一会儿。
3、往锅里加入适量的食盐和鸡粉，再淋入一小半碗的水淀粉，炒匀，最后撒上小菜便可出锅盛盘了，一道清爽味美的藕带就炒制完成啦，尤其适合夏天享用！
【阳仔饮食|很多人“第1步”就搞错，难怪藕带颜色发黑不爽脆，炒藕带时】【阳仔小贴士】
在炒藕带之前一定要放到滴有白醋的水中浸泡，只有这样藕带才不容易氧化变黑，口感也会更爽脆。