7、将炒好的牛腩倒入压力锅中 ， 加入干红椒、蒜、香叶和适量开水 ， 选择焖炖功能 ， 启动压力锅；

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8、待压力锅指示灯跳至保温状态时 ， 打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐 ， 再次选择焖炖功能 ， 启动压力锅煮20分钟左右即可 。
用玉米和芋头来炖牛腩 ， 玉米清爽可口 ， 芋头香甜绵软 ， 口感特别丰富 。

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玉米炖牛腩
主料：牛腩500克、 芋头四个、嫩玉米一个
调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法：
1、将牛腩切块 ，冷水入锅 ， 加入八角、桂皮、香叶 ， 煮开后撇去浮沫 ， 煮十来分钟；
2、锅里加入适量油 ， 炒香番茄酱； 加入焯好水的牛腩 ， 加入红酒翻炒；

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3、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒；
4、加入适量开水 ， 大火再次烧开后改小火慢慢炖熟 ， 如果着急就转到压力锅里煮；
8、炖熟后加入适量盐、少许生抽 ， 翻匀出锅 。
把酸菜、牛腩搭在一起 ， 来一碗酸爽开胃的能量餐吧 。

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酸菜炖牛腩
食材：酸菜、牛腩、干红辣椒、生姜、蒜瓣
做法：
1、牛腩切成小块 ， 冷水下锅 ， 放料酒 ， 水烧开后 ， 捞出牛腩 ， 温水冲去浮沫 ， 沥干水份；
2、牛腩放入电压力锅 ， 加适量清水 ， 放入蒜瓣、姜片 ， 压四十分钟左右 ， 捞出牛腩 ， 沥干水份备用；

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3、酸菜洗净 ， 切碎 ， 在清水中浸泡一会 ， 炒之前捞出酸菜 ， 攥干水份；
4、锅热油 ， 下入干红辣椒等香料；下入蒜瓣、姜片 ， 爆香；下入牛腩 ， 略翻炒 ， 途中加适量盐提前入味；

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5、下入酸菜碎 ， 倒入炖牛腩的汤汁 ， 汤汁与食材齐平 ， 放生抽、老抽、少量盐 ， 小火煨至汤汁收了一半多 ， 即可关火 。
咖喱的辛辣醇香浸透在味美的牛腩里 ， 松软肥嫩的牛腩饱含浓郁的的咖喱汁 ， 夹上一块肉 ，吃起来醇香温润 ， 不亦乐乎！

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咖喱牛腩
食材：牛腩500克、咖喱（辣）、胡萝卜一个、土豆一个
调料：白醋2茶匙、料酒1汤匙、 姜块、八角、桂皮
做法：
1、牛腩洗净切小块， 冷水下锅 ， 烧开后煮2分钟捞出；
2、将牛腩放入电高压锅中 ， 加入料酒、白醋、姜块、八角、桂皮和清水 ， 压30分钟；

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3、炒锅倒油烧热 ， 将胡萝卜和土豆块大火翻炒； 加入压好的牛腩和牛腩汤；
4、加入咖喱块 ，加盖转中火炖20分钟至汤汁浓稠即可 。

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南瓜黄豆牛腩汤
材料：牛腩200克、南瓜100克、黄豆85克、枸杞少许
调料：盐少许、味精3克、酱油3克、葱段适量

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