盖碗：从投茶，到注水，再到出汤，村姑陈教你12条冲泡经验，看完请牢记( 四 ) 盖碗|寿眉|白茶|茶叶|茶汤

按照准确的时间限定。
快出水泡茶的严谨要求是，从注水开始计时，等到大部分茶汤倒出，用时7-8秒。
如果倒出茶汤的速度偏慢，那么容易导致闷泡和坐杯。
特别是在一开始泡茶时，如果迟迟不倒出茶汤。
那么，春寿眉内部的茶多酚和咖啡碱，容易提前、过量的浸出。
使得泡出来的茶汤，苦涩滋味感明显，味道浓郁，并不好喝。
天下武功，唯快不破。
快出水冲泡，不仅能让春寿眉泡出来的茶汤风味更佳。
还能考验一款好茶的真正实力！

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11.闷泡对白茶有什么影响？
闷泡，也称坐杯。
顾名思义，指的是注水泡茶后久久不倒出茶汤。
正常的茶水配比下，如果泡茶时间过长。
那么，茶叶内部的茶味物质，会提前大量浸出。
这会导致最终泡出来的茶汤，滋味感太过浓酽。
长期饮用浓茶，既喝不到一泡好茶的香甘清活曼妙风采，也不利于健康喝茶。
喝浓茶不利于健康，属于茶圈内的常识。
为此，冲泡好茶时。
不建议闷泡，而是快出水。
在茶味还没泡淡前，出水速度都需要尽可能的快。
经过数次的冲泡，茶味逐渐被消耗后。
后续的注水泡茶时，可以根据具体的情况需要，适当的延缓几秒坐杯时间。
掌握好泡茶出汤时间的快与慢，才能更好的利用一泡好茶的完整风味。

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12.盖碗泡春寿眉，为什么一定要沥干茶汤？
盖碗泡茶，在倒出茶汤时。
出汤的动作，不仅要快。还要求干净利落。
为了不影响茶味的效果，将盖碗内的话题沥干、沥尽很重要。
如果倒出茶汤时，茶汤没有沥尽。
那么，残留在盖碗底部的茶汤，会被闷得极浓极酽。
等到下一冲注水泡茶时，留在盖碗内的残茶，兑入其中。
对后续泡出来的茶汤滋味，会造成很明显的减分。
可见，茶汤沥尽与否，很关键。
泡好一杯茶，细节决定成败。
倒出茶汤时，为了将茶汤大部分沥干，可以重复几次泡茶动作。
直等到盖碗内滴汤不剩，才算完成。

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《6》
我们的生活里， “茶”是熟悉平常的事。
当泡茶喝茶成为习惯后。
一杯清香淡雅的茶，可以滋润生活。
是寻常日子里，不可或缺的事与物。
明代的文人写：
茶有真香，贵甘润，不苦涩。
这其实是一句实在话。
总归说来，茶是好喝的。
但在此之前，你要从将一杯茶泡好喝开始。
香郁气清，清润鲜甜的高山春寿眉。
每一冲泡出来的茶，都有不同的精彩味道！
告别错误的泡茶方式，才能领会真正的滋味。
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