「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配盖碗|武夷岩茶|白茶|紫砂壶|普洱茶|红

文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前几天，有位老茶友来讨盖碗。
说，用来用去，还是村姑陈家这个盖碗好用。
无独有偶，前几天，一个骨灰级的茶友，下单之后，要求送盖碗。送俩。
上周，另一位新认识的茶友阿姨，也说村姑陈这盖碗不错，顺手，好用，赞不绝口。
这些茶友，彼此之间，都是不认识的。
年龄不同，志趣各异，地域参差。完全没有事先沟通过的可能。
却不约而同，相中了村姑陈家这只朴素的盖碗。
除了他们之外，还有很多没有当面表态，但我知道他们一直很喜欢、并默默在用我家盖碗的茶友。
【「盖碗」冲泡红茶、岩茶、白茶、普洱茶时，紫砂壶、盖碗谁才是好茶的良配】首先他们都不是贪小便宜之人。
其次，他们都是买得起景德镇那只5000块的珐琅粉彩手绘盖碗的主。
然而，阅尽千帆之后，用过了无数种材质和款式的盖碗之后，他们心照不宣地，仍然只喜欢用我家这种款式的盖碗。
一只白瓷的，上面只有简单的“小陈茶事”四个手书，或者，连字都没写，就是素白一片的盖碗。
跟那些青花的，手绘的，镶嵌的，珐琅的，斗彩的，粉彩的盖碗相比，这只白瓷的盖碗，真真是清汤挂面，纯粹素颜。
在某些场合，还稍显寒酸。
没办法，各花入各眼。
有些人不知道哪里好，这么多年就是忘不了。
这话放到村姑陈这只盖碗身上，也很适用。

文章插图

文章插图
《2》
这只盖碗，也是我一直在用，并且，多年来舍不得换掉的一个款式。
它不是传统盖碗那种高圆的器形。
它是扁的，大肚子的，阔口的。看起来就是墩墩的，厚厚的，像个矮胖娃娃的。
站在一堆高挺的，细圆的盖碗里，它是那么不起眼。
甚至还有点丑。
但它是最好用的。
这种器形，口大，出汤快。就算是手脚最不麻利的人，出汤最慢的人，用这种盖碗出汤，也会比平时的速度提高一半——手脚慢，盖碗口大来弥补。
出汤快，就不易坐杯，不易坐杯，就不易喝下苦涩味极重的茶汤，不致于影响身体健康。
大肚宽口还有一个好处，什么茶都能泡。
泡武夷岩茶，可以容纳下水仙的粗壮条索，也可以堆得下肉桂的细窄条索。
甚至铁罗汉和佛手的宽大条索，这只大肚盖碗，也尽可相容，不生隙嫌。
泡白茶，它的宽口，可以容纳寿眉的粗枝大叶，也可以容纳白牡丹的芽秀叶长，连白毫银针的细巧针身投进去，也丝毫没有违和感。
一只盖碗，便可游走各品类白茶之间，倾倒众生。
泡红茶，不论是黄褐相间的坦洋功夫，还是素褐色的正山小种，抑或深褐带金的金骏眉，都尽可以衬托出它们的气场。
泡普洱，不管是散茶，还是茶饼，它一样笑纳。
并且，因为口宽肚大，它还可以让普洱宽大的散茶，在盖碗中轻松转身，从而均匀释放出茶汤来。

文章插图