『茶汤』盖碗冲泡老白茶,使用茶滤过滤汤水后,能够让茶汤更细腻吗?

【『茶汤』盖碗冲泡老白茶,使用茶滤过滤汤水后,能够让茶汤更细腻吗?】
『茶汤』盖碗冲泡老白茶,使用茶滤过滤汤水后,能够让茶汤更细腻吗?
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前人评价一杯好茶 。
“茶有真香 , 贵甘润 , 不苦涩 。 ”
这是一句实在话 。
香气好 , 不苦涩 , 甘甜爽口的品质要求 , 比较常见 。
而这提到“润”字 , 却有着新意 。
何之为润?似春风 , 似细雨 , 似晨露 。
斜风细雨 , 沾衣不湿 , 小雨润如酥 。
『茶汤』盖碗冲泡老白茶,使用茶滤过滤汤水后,能够让茶汤更细腻吗?
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喝一杯拥有细润感的茶汤 , 入口顺滑绵柔 , 刺激感弱 。
像在喝一碗嫩嫩的豆腐羹 , 汤汁丰沛 , 韵致悠扬 。
然而 , 提到细润 。
想起了此前茶友的留言 。
他的大致意思是 , “盖碗泡老白茶 , 用茶滤过滤能让汤水更细腻柔滑吗?”
个人的见解是 , 有一定道理 。
但需要过滤才能达到细腻汤感的老白茶 , 往往品质不够优越!
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《2》
先来解释什么是茶滤 。
市面上常见的茶滤 , 有着不同的材质与造型 。
但它们最基础的功能原理 , 是把手中间带着网眼极细的滤网 。
使用盖碗泡茶时 , 将茶滤架在公道杯上 。
将盖碗的出汤口对准公道杯 , 倒出茶汤 。
于是 , 借助滤网的阻隔 。
茶汤内的碎茶末、茶毫、以及明显的杂质等 , 能顺利的从汤水中分离出来 。
茶桌常备的小工具中 , 茶滤的概念最容易被人与茶漏混淆 。
其实 , 它们两者之间 , 特指的内容完全不同 。
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茶漏的造型类似漏斗 , 是一个镂空的圆 。
将茶漏放置在壶口较窄小的茶壶内 , 可以起到扩大壶口的作用 。
以免得投茶入壶内时 , 干茶洒漏在壶外 。
杯盖可以灵活调整的盖碗 , 敞口大 。
投干茶进入盖碗内时 , 不存在洒出来的烦恼 。
现在随着盖碗泡茶的流行 , 茶漏的使用范围变小了 。
而茶滤 , 却是冲泡碎茶时不可或缺的小工具 。
若不然 , 叶片多处断裂的碎茶末 , 容易倒入茶杯内 。
喝茶细品时 , 容易让人喝到满口的碎茶末 。
既影响了品茶的心情 。
还会增加不少喝茶的尴尬事!
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《3》
话说回正题 。
盖碗冲泡老白茶 , 使用茶滤过滤汤水后 , 能够让茶汤更细腻吗?
会有一定的表层效果 。
但回归到本质 , 要想得到一杯柔滑细腻的茶汤 。
最靠谱的做法是老白茶本身的品质要过硬!
上文的内容里有提到 , 茶滤可以过滤茶汤内的茶毫、碎茶、明显的杂质 。
从喝茶的口感看 , 当茶汤内的明显杂质物 , 被过滤清除后 。
汤水的质地 , 要相对更顺一些 。
打个比方 , 在做烘焙的时候 , 将面粉多次过筛 。
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每过一次筛 , 意味着面粉内的粗颗粒能够筛除出外 。
从而 , 保留下来的是更加细腻、均匀、绵软的小麦面 。
使用多次过筛后的面粉进行烘焙 , 最终做出来的面点 , 口感和质地能更加的松软、细腻 。