家常@家常素菜菜谱,小炒茄子条,简单美味下饭,比肉好吃,吃不够
家常小炒茄子条
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炒茄子多放点蒜很香很好吃 。 茄子的营养丰富 , 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子中维生素P的含量很高 , 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强人体细胞间的黏着力 , 增强毛细血管的弹性 , 减低脆性及渗透性 , 防止微血管破裂出血 。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
用料:茄子1个 , 蒜5瓣 , 葱花若干 , 盐适量 , 蚝油1勺
家常小炒茄子条的做法:
茄子洗净切条状 。
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放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上 , 出水后洗净沥干水分 。
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锅中放油(炒茄子油需要放多点) , 放入茄子条大火翻炒5分钟左右 。
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翻炒至茄子变软 。
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加入蒜末、适量盐翻炒均匀 。
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【家常@家常素菜菜谱,小炒茄子条,简单美味下饭,比肉好吃,吃不够】
放入1少蚝油翻炒均匀 , 撒葱花 。
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小贴士:炒茄子需要多油多蒜 。
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