盖碗：从投茶，到注水，再到出汤，村姑陈教你12条冲泡经验，看完请牢记盖碗|寿眉|白茶|茶叶|茶汤

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
今天的话题，是聊冲泡。
前后收到了两、三位茶友的反馈，称自己泡出来的春寿眉不好喝。
前天一位上海的张姐姐私信提到，她泡出来的2018春寿眉，喝起来不够香。
又一位邻省的老茶友聊，他泡去年的春寿眉，味道比较淡，远远没有茶饼泡出来的有味道。
后来经过了解，他们一人用的是时髦的冷泡茶法。
另一人，泡茶前没有准备克秤。

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只从罐子里取了一小撮干茶，就放进盖碗内冲泡。
于是，泡出来的高山春寿眉，茶汤内缺少了鲜爽、淳和、清甜、香气四溢的好口感。
足可见，冲泡方式会直接影响一泡好茶的口感与香气。
如何才能泡好一杯茶？其实从投茶，到注水，再到出汤，都有讲究。
本篇，罗列了12点春寿眉的泡茶经验。
希望能帮列位看官们，及时规避泡茶误区！

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《2》
投茶篇
1.冲泡春寿眉，为什么建议你用克秤？
春寿眉在采摘时，是带芽带叶带梗采摘的。
于是，制出成品后。和其余的春白茶相比，春寿眉的梗叶舒展，干茶体积比较蓬松。
枝叶舒展，体积蓬松的干茶，容易给人传递出视觉误差。
如果简单的随手抓一把，投入盖碗内冲泡。
那么，很难达到标准的投茶量需求。
毕竟梗叶疏散的春寿眉散茶，只需少少的几克。便能将盖碗的空间，占据大半。
为此最好的解决办法，是泡茶前用克秤称茶。
一般标准器型的100-110ml盖碗，建议投白茶干茶5克。
使用克秤称茶，更能确保茶水比例的精准性。
要不然，投茶量偏少，春寿眉泡出来的茶汤，达不到最好的风味状态。
而投茶量过多，泡出来的茶汤滋味容易偏浓偏重，并不好喝。

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2.不同的茶具冲泡，该如何调整投茶量？
香清气郁的白茶春寿眉，适合用多种茶具冲泡。
从实际的泡茶效果而言，白瓷盖碗冲泡最佳。
经过盖碗的逐次冲泡，不同冲泡次数下。
春寿眉展现出来的茶香与茶味，层次变化并不相同。
逐冲的细品白瓷盖碗泡出来的茶汤，最是能领略一泡好茶的真正精彩！
盖碗泡白茶，茶水比例建议是1:20 。
容量为100-110ml的标准盖碗，建议投干茶5克。

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不论是春茶秋茶，散茶饼茶，新茶老茶，一应适用。
然而快节奏的现代生活下，静下心来慢慢喝一泡功夫茶。需要消磨不少的时间。
如果是在办公场合下，若非待客需要，玻璃杯泡茶更省心方便。
材质通透的玻璃杯，能很好的观察茶叶舒展和汤色的变化。
不过，简单的玻璃杯泡白茶，由于茶与水并不分离。
所以在投茶的过程当中，投茶量宜少不宜多。
常见的直筒型200ml玻璃杯，建议投茶1-1.5克。
投茶后，注入沸水。
静置一会儿，等到茶汤颜色显现。
茶汤达到适口温度后，便适合及时饮用。