哈佛大学研究表明：多吃抗炎食物，有助于降低心血管疾病发病风险心血管疾病已经成为现代引起人类死亡的

心血管疾病已经成为现代引起人类死亡的“头号杀手” ，我们一直提倡大家低盐低脂饮食，健康生活，早些年“抗氧化”食物也曾风靡网络。今天要来给大家介绍一种新的“抗炎饮食”路线，帮助大家从饮食层面更好地认识和预防心血管疾病。
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哈佛大学研究指出，抗炎饮食可降低中风、冠心病等疾病风险哈佛大学陈曾熙公共卫生学院发表在《美国心脏病学院杂志》的一项研究发现，饮食中促炎食物比较多的人群，患心血管疾病风险增加。而抗炎饮食有助于降低炎症和心血管疾病发病风险。
研究对21万余名身体健康的参与者进行了长达32年的随访，通过经验性膳食炎症模式（EDIP）得分，根据食物增加或降低三种炎症生物标志物循环水平的能力，计算出单个食物的炎症潜力。
跟踪研究发现，与食用抗炎食物的受试者相比，食用促炎饮食的受试者罹患心血管疾病的风险高38% ，发生中风的风险增加28% ，发生冠心病风险增加46% 。
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什么是促炎饮食和抗炎饮食呢？炎症这个词大部分人不陌生，就是指身体内出现感染或者受伤时，免疫系统会将大量白细胞送到受伤区域，起到吞噬致病菌、保护身体的作用。
一般的炎症通过合理治疗，短期内就能恢复，对身体不会造成长久影响。但是一些慢性炎症，比如糖尿病、动脉粥样硬化、关节炎等，则会长期存在，使免疫系统过度运动，攻击健康组织。
而食物中的反应性分子抗氧化剂可以起到减少自由基数量的作用，自由基在体内可能损害细胞、增加某些疾病风险。
抗炎饮食可以帮助减少炎症反应，促炎饮食则会促进身体的炎症反应，使心血管疾病、关节炎、哮喘、糖尿病、肥胖、克罗恩病等慢性炎症疾病发病率增加。
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促炎饮食多为“垃圾食品”1. 加工肉和红肉
红肉包括牛肉、羊肉、猪肉等，加工肉是指经过烟熏、腌渍或防腐处理制成的肉制品，比如火腿、腊肠、熏肉、牛肉干等。少吃这类食物，可以帮助控制体重，降低炎症因子水平，建议每人每天摄入红肉200g（生肉）以下，加工肉类偶尔少吃可以，不要长期大量摄入。
2. 精制糖和谷物
一次性摄入过多精制碳水化合物，容易使人体炎症因子升高，胰岛素敏感性下降，所以不要过量摄入白糖、冰糖、白米饭、白面、蛋糕等食物。
3. 油炸食品
油炸食品属于高脂肪、高热量食物，多吃可导致肥胖，建议限制摄入量。
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4. 含糖饮料
汽水、奶茶等热量很高，要控制摄入量。
抗炎饮食多为 “健康食品”1. 全谷物
包括杂粮、粗粮和颗粒完整的谷物，升糖指数较低，富含膳食纤维、维生素和其他有湖泊型的膳食成分，有助于抑制炎症因子。常见的全谷物食品有全麦面包、杂粮粥、燕麦片、荞麦面等，杂豆也包括在全谷物中。
2. 水果
水果富含膳食纤维，推荐每天摄入200~300克当季水果，量不需要太多，也不要用果汁来代替。
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3. 咖啡和茶
咖啡和茶都有缓解疲劳的作用，平时适当喝一些有益于身体健康，注意不要喝浓茶，不要过量饮用茶和咖啡，最好用咖啡豆自己磨粉、冲泡，尽量不喝三合一咖啡。
4. 绿叶蔬菜和黄色蔬菜