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导读：老一辈最爱吃的野菜，钙含量比牛奶高7倍，如今却在慢慢消失
【 含钙量|以前农村人拿来喂马，如今成高档菜卖10元1斤，含钙量是牛奶的7倍】野菜在以前的时候，只是老一辈的充饥粮，因为实在没有什么可吃的，只能通过吃野菜果腹。可以说，老一辈的农民都是挨饿坚持过来的，所以现在一样特别能吃苦，反而是现在的年轻人，一点苦都受不了。
因为农业的发展以及农药的使用，其实现在农村地区没有几种野菜可以食用了，有些野菜前几名还在疯长，今年却已经见不到身影了。比如在我们当地，以前野菜资源特别丰富，而现在只有3-4种野菜可以食用了，大部分野菜都已经慢慢消失了，相信再过几年，想吃野菜也只能去菜市场购买了。

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今天要说的这种野菜，以前农村人拿来喂马，现在却成了高档野菜，1斤就可以卖10元，其实它就是藜蒿，藜蒿的学名其实是芦蒿，它也叫水艾、驴蒿、水蒿等等，以前的时候，这种植物在农村十分常见，基本在水土潮湿的路旁、田边和山坡都有它的身影。

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芦蒿现在虽然是一种高端菜，其实在以前的时候，农村人经常拿它来喂养牲畜，比如马和羊就特别喜欢吃芦蒿，主要是因为芦蒿富含丰富的粗蛋白和粗脂肪，比较适合喂养牲畜。

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除了喂养牲畜，其实芦蒿还能入药和食用，芦蒿全株均可入药，对止咳化痰哟不错的效用。不过现在人们更在意它的食用价值，芦蒿的鲜嫩茎秆可以食用，口感鲜美、口感清脆，而且含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素，其中钙元素的含量更是远超牛奶7倍。

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如今野生的芦蒿正在慢慢消失，主要是因为环境的恶化，现在人们想吃芦蒿只能去菜市场购买，一斤就要10元钱，价钱并不便宜。
你见过或者吃过芦蒿吗？你感觉芦蒿的口感怎么样？赶快发布你的观点吧！
美味的芦蒿炒腊肉
原料：芦蒿、小米椒、腊肉、蒜

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1、芦蒿清洗干净切成小段备用，小米椒切碎备用，腊肉切片备用，蒜瓣切片备用。
2、起锅倒油，先下入腊肉翻炒，接着下入小米辣、蒜片继续翻炒，下入芦蒿继续翻炒，加入食盐调味，继续炒2分钟即可。