冬天多吃牛肉益气暖胃，但吃法不对易消化不良，这样做营养好吸收冬天

冬天，天寒地冻，胃暖了，全身才会暖。
吃肉，无疑能给身体带来更多热量，适当的脂肪也能起到保暖的作用。冬天，有什么理由不好好吃肉呢。
肉类的种类很多，各有所好。从冬天暖胃的角度讲，牛肉是不错的选择。
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营养学上，牛肉蛋白质含量高，但脂肪含量不是很高，蛋白质能增强人体免疫力，对寒冷的抵抗力也会增强。
中医上认为，牛肉有益气暖胃的作用。牛肉健脾，脾主肌肉，脾气健运的人，长出来的是肌肉；脾虚湿气重的人，长出来的是肥肉。所以，练健美的人、减肥的人，会多吃牛肉。
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牛肉吃得不对会消化不良牛肉虽好，但不太容易消化，吃得不对，反而引起消化不良。
土豆炖牛肉，是餐馆里的名菜，也是很多人喜欢的家常菜。但却有些专家说，土豆炖牛肉会导致消化不良。
因为土豆和牛肉在胃里消化时，所需的胃酸浓度不同，土豆和牛肉一起吃，会延长胃的消化时间，增加胃的负担，引起消化不良。
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乍一听，还挺有道理，但细想又觉得不妥。不同食物在胃里的消化过程和时间都是不一样的呀，食物的种属差别越大，营养结构相差越大，消化过程的差别也越大。
营养学上提倡，饮食要多样化，食物种类差别越大越好，每天最好摄入18种不同食物，每周最好摄入25种以上不同食物。如果按照这个建议，食物种类如此繁多，还要种类差别越大越好，这到底是有营养，还是消化不良呢？
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土豆和牛肉搭配，并不会让食物变得更难消化。但牛肉本就属于不那么容易消化的食物，而且，土豆属于淀粉含量较高的食物，吃多了容易导致胃酸分泌过多或反酸，即使土豆和牛肉不放在一起吃，它们各自也会因食用过多而引起一些胃肠道的不适。所以，土豆炖牛肉并不是一个错误的搭配，会不会消化不良，主要看摄入量。
其实，土豆和牛肉的搭配，挺适合脾虚的人，因为土豆和牛肉都是健脾的，只需要在烹饪时注意几个方面，就可以把土豆炖牛肉做得好吃又好消化，全家人都吃得很开心。
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土豆炖牛肉【冬天多吃牛肉益气暖胃，但吃法不对易消化不良，这样做营养好吸收】材料：土豆1个，胡萝卜1根，牛肉250g ，干香菇8朵，姜数片。炖牛肉料1包。
做法：
1、土豆去皮、切块；胡萝卜去皮、切块；干香菇用温水泡发。
2、牛肉洗净，切小块，过沸水焯一下，捞起。
3、油锅烧热，入姜片和泡发的香菇炒香，倒入牛肉块，翻炒片刻，加入 1勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、适量盐，炒匀。
4、加入开水，没过食材，再放入炖牛肉料包，煮沸后，倒入砂锅或高压锅中，小火炖煮1小时。
5、将土豆块、胡萝卜块加入牛肉中，继续炖煮20分钟，关火即可。
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营养师这样说1、土豆淀粉含量很高，严格意义上，它并不属于蔬菜，而是主食。如果遇到有土豆做的菜，主食最好减量，以免淀粉摄入过高，会导致胃酸过多，引起胃部不适，也会增加肥胖的几率。在土豆炖牛肉中加入胡萝卜，减少了土豆的用量，又能增加炫丽的颜色，让人更有食欲。