2.豆类及其制品
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豆类不仅是优质蛋白的来源 ， 还含有豆固醇 。 豆固醇可以抑制人体对动物性食品中胆固醇的吸收 。 此外 ， 大都及其制品中还含有功效成分不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂和大豆皂苷 ， 能降低血清胆固醇水平 ， 预防动脉粥样硬化 。
总结：高血脂是一种具有慢性病程的疾病 ， 对其知识的掌握影响着患病率、治疗率和控制率 ， 尤其是确诊后的饮食注意方面的掌控 ， 是各种高血脂症治疗的基础 。
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所以 ， 正确定制高血脂患者的饮食清淡对血脂控制 ， 尤其是原发性高血脂控制至关重要 ， 即使在进行药物性降脂治疗时饮食疗法仍然应同时进行 。

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