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1.藕可生食 ， 烹食 ， 捣汁饮 ， 或晒干磨粉煮粥 。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料 。
4.煮藕时忌用铁器 ， 以免引致食物发黑 。
纤维素
原来这些食物的纤维素
比香蕉还多！
1、蒜苔

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纤维素含量>香蕉×1 。
蒜苔的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾等人体所需营养成分 。
食用指南：

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1.蒜苔在烹调过程中不可以烹制得过烂 。
2.蒜苔虽然营养但是不能过量食用 。
3.有肝病的人过量食用 ， 有可能引起肝病加重 ， 还会影响视力 。
2、豌豆苗

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纤维素含量>香蕉×1 。
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素 ， 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 。
豌豆苗能治疗晒黑的肌肤 ， 使肌肤清爽不油腻 。
豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质 。
食用指南：

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1.豌豆苗颜色嫩绿 ， 具有豌豆的清香味 ， 故最宜用于汤肴 。
2.豆苗和猪肉同食 ， 对预防糖尿病有较好的作用 。
3、荷兰豆

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纤维素含量>香蕉×1 。
荷兰豆中含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等 ， 这些物质对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用 ， 还有防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等功效 。
食用指南：

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为防止中毒 ， 荷兰豆食前可用沸水焯或热油煸 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。
大家在日常生活中可以换着花样吃
口味多样的同时 ，
也可以达到膳食均衡的效果

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