健康科普站|你知道吗？，这些蔬菜的钙含量是牛奶的三倍( 三 ) 常言道：三天不吃青

大白菜维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
还含丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。
白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存，所以还是减肥蔬菜；白菜含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
食用指南：

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【健康科普站|你知道吗？，这些蔬菜的钙含量是牛奶的三倍】1.烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。
2.清洗时可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
3、香菜

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维C含量>橘子×1 。
香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。
食用指南：

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1.香菜嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
2.适宜于食欲不振、胃滞腹胀的人食用。
3.患有癌症、慢性皮肤病、气虚体弱的人不宜多食。
碳水化合物
这些食物碳水化合物含量
比土豆还多
甚至可以拿来代替部分主食！
1、菱角

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碳水化合物含量>土豆×1 ，是清爽香甜的紫元宝。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用，可用于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
食用指南：

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1.尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。
2.若要生吃时，一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。
3.不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
4.菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良。
2、豌豆

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碳水化合物含量>土豆×1 。
干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中营养成分总量的96%、77%、89% 。
种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，改善食品膨松性，促进人体消化功能。
食用指南：

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1.豌豆煮食能生津解渴、通乳、消肿胀。
2.鲜豌豆榨汁饮服可治糖尿病。
3.豌豆研末涂患处，可治痈肿、痔疮。
3、莲藕

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碳水化合物含量>土豆×1 。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收。
食用指南：