健康科普站|你知道吗？，这些蔬菜的钙含量是牛奶的三倍( 二 ) 常言道：三天不吃青

1、小油菜

文章图片
钙含量≈牛奶×1 。
除了钙含量丰富外，小油菜还富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。
小油菜可以保持血管弹性；其中的维生素B2有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果；富含纤维，可以有效改善便秘。
食用指南：

文章图片
1.油菜不宜和山药、南瓜、黄瓜一起吃，会影响人体对于油菜营养价值的吸收。
2.烹饪时间最好不要太长。
3.清洗完的油菜不应该放置过多的时间。
4.煮熟的油菜应该一次性吃完，最好不要过夜吃。
2、毛豆

文章图片
钙含量>牛奶×1 。
毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素、维生素B族、膳食纤维含量。
含有的皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处；吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落等情况。
更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0% ，是蔬菜中的纤维冠军。
食用指南：

文章图片
1.除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。
2.豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精等的原料。
3、荠菜

文章图片
钙含量≈牛奶×3 。
除了丰富的钙含量，荠菜还含有较多的维生素A ，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
此外还有降血压、抗病毒、预防冻伤等作用，还可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
食用指南：

文章图片
1.荠菜可以腌制成酸菜。
2.荠菜可做汤或凉拌，炒菜。
3.最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
维生素C
要补充维C
不要只吃橘子啦！
1、花椰菜

文章图片
维C含量≈橘子×2 。
花椰菜具有解毒肝脏的功效，可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
花椰菜还富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美；是含有类黄酮最多的食物之一。
花椰菜含水量高。其含水量达90%以上，热量较低，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，且不会肥胖。
食用指南：

文章图片
1.握住花梗放在水龙头下清洗，随后在盐水中浸泡5-10分钟左右，可以起到除虫的效果。
2.将浸泡好的花椰菜捞出后掰成小块，然后用刷子刷洗，能更好的清洗隐藏在里面的脏物。
3.全部洗净后加入水中煮五分钟后便可捞出使用。
2、大白菜

文章图片
维C含量>橘子×1 。