质料：

藕片250克 ， 骨肉相连（猪脆骨串成的肉串）120克 ， 南美虾15只 ， 牛蛙50克 ， 肉肠40克 。

制造流程：

1、藕片入沸水汆透 ， 捞出控干；南美虾洗净 ， 去头和虾线；肉肠打菊花刀 。

2、锅入色拉油烧至七成热 ， 下南美虾炸30秒至八老练 ， 捞出控油；然后下入剩余四种质料 ， 浸炸30秒捞出待用 。

3、锅留底油烧至四成热 ， 下干辣椒段10克、蒜片5克爆香 ， 下入克己香辣酱15克煸出香味 ， 加生抽5克、龙牌酱油3克、鸡精、味精各2克调味 ， 倒入一切拉油的质料翻匀 ， 撒炸花生米及芝麻出锅即可 。

香辣酱的做法：

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