----老通州小吃 瓤豆腐//----

4、将凉透的香料水少量多次倒入牛肉馅中 ， 并朝着一个方向搅打上劲 ， 每次倒完香料水都要搅打到全部吸收再到下一次 。 做瓤豆腐的肉馅不要太稀 ， 所以只要肉一上劲就可以了水不能打太多 ， 300g牛肉馅我基本用了不到150g香料水

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