痛风能吃豆腐吗？

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痛风是一种常见的慢性病，其主要病因是体内嘌呤代谢紊乱、尿酸排出量减少而导致尿酸盐的沉积过多，引发痛风。对于痛风患者来说，除了配合药物治疗外，饮食方面也要多加注意。许多人认为痛风患者不可以吃高嘌呤的食物，并认为豆腐就是高嘌呤食物的一员，痛风患者应该避而远之。但真相是什么呢？在餐桌上最常见不过的豆腐，痛风患者可不可以吃？

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在解答这个问题之前，先来看看痛风患者的饮食注意事项。前文已有说过，痛风的一大病因是体内嘌呤代谢紊乱。除自身合成的嘌呤外，人体中约有三分之一的嘌呤是通过食物摄取的。在短时间内，若大量食用含嘌呤较高的食物，将会使体内嘌呤含量过高、代谢紊乱，不利于痛风患者的恢复。所以像大部分海鲜、动物内脏等嘌呤含量较高的食物，痛风患者尽量少吃，但也无需像上文传闻中说的那样“千万不能吃” ，因为嘌呤的摄入量除了看食物本身嘌呤含量外，还与摄入食物的多少有很大关系。对于中高嘌呤食物，痛风患者只需根据自身病情，少量食用即可。

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现在，我们就可以来看看豆腐了。首先，豆腐的嘌呤含量高不高呢？数据显示，豆腐的嘌呤含量为27mg/100g ，属于中嘌呤食物（高嘌呤食物是指嘌呤含量150~1000mg/100g的食物，中嘌呤食物的嘌呤含量则为25~150mg/100g ，低嘌呤食物的嘌呤含量在25mg/100g）也就是说，虽然豆腐不属于痛风患者建议食用的低嘌呤食物，但其嘌呤含量也不算太高，如上段所述，痛风患者无需因忌惮其嘌呤含量而一点都不吃。除此之外，由豆腐的营养成分表可看出，豆腐的热量、脂肪、碳水化合物含量处于较低水平，适量食用也没有肥胖、血糖升高等风险，不会导致高血脂、高血糖等并发症而加重痛风的病情。所以说，痛风患者是可以吃豆腐的，但要注意食用量，若是在痛风发作期，就尽量不要食用了。

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本期作者：赵力超吴晓彤
审稿：赵力超 | 美编：陈楚欣

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