第一步 ， 在平底锅或浅平底锅中放上5-10厘米的水 。 专业厨师推荐用深一点的平底锅 ， 但浅平底锅对我来说效果不错 。 加一点盐和适量的白醋或柠檬汁 ， 无论是新鲜的还是瓶装的 。 当水滚到沸腾 ， 你准备好了 。

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第二步 ， 如何将鸡蛋打入水中 ， 是最重要的部分 。 我很确定这是我在之前的尝试中 ， 错过的关键一步 。 首先 ， 把鸡蛋打到杯子里 ， 然后轻轻倒入水中 ， 这样不会溅出太多水花 。 如果你打鸡蛋时蛋黄破了 ， 就从头再来 。 破碎的蛋黄煮不好 。 你可以用漏勺在沸水中搅动一个小漩涡 ， 然后把鸡蛋倒进沸水的中心 ， 你可以在平底锅里放入尽可能多的鸡蛋 。

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