1. 猪小排浸泡30分钟 ， 清洗干净 。 荷叶洗净 ， 放入沸水中焯一下 ， 至荷叶变软后捞出 ， 清洗干净沥干水备用 。

2. 糯米提前用水浸泡30分钟 ， 捞出沥水备用 。

3. 清洗干净的猪小排 ， 放入耗油、料酒、生抽、盐充分搅拌均匀 ， 腌渍入味备用 。

4. 荷叶铺平 ， 放在蒸笼上 ， 将猪小排均匀的裹上糯米 ， 码放在盘中 ， 排骨码好后 ， 放入蒸锅蒸约30分钟 ， 出锅摆盘撒葱花即可 。

第二道菜：红烧蹄筋

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