如何健康吃肉？这几个原则要遵守！排酸肉不能放冷冻室储存？( 二 ) 肉类是人们的主要食品。禽、畜、鱼肉共

看颜色，生肉颜色越红，说明血红素铁含量越高。因此肉的颜色越红，补铁的效果就越好，淡红色的猪肉铁含量就比不过大红色的牛羊肉。需要注意的是，虽然生肉是红色的，但加热后会变成褐色或淡褐色，而用了亚硝酸盐的肉，做熟后也是粉红色的。这种肉是有致癌风险的。

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现在很多人提倡排酸肉。但您知道吗？排酸肉是不能放冷冻室的，因为冷冻储存，会造成鲜肉收缩，一些水溶性的营养素也会相应减少，口感也会下降。所以排酸肉要现买现吃，吃不完的放在冰箱冷藏，也要尽量在两三天内吃完。健康吃肉的注意事项吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。肉类食物代谢产生较多的毒素，要多喝水，多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。中医讲水谷与气血不相两立，肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血，所以要适量而可，并且多吃点补脾胃、助消化的食物。