美好的一天从一碗粉开始:爽滑可口白板酸( 四 )
从名字可知 , 酸味是白板酸的主味道 , 但相比陵水酸粉 , 它的酸度低一些 。 如果食客喜爱酸味 , 可以依照自己的口味加入店家自制的醋料 。 这种醋料的做法简易 , 米醋按比例兑水 , 生姜捣碎挤汁 , 再加入些蒜头、盐等即完成 。 因含有姜汁 , 醋料略带辣味 , 酸辣可口 , 十分开胃 。
白板酸是陵水新村镇特有的小吃 , 只有上午售卖 , 当地人通常当作早餐食用 。 “含着粉条 , 用力一吸 , ‘咻’一声入口 , 再慢嚼 , 每一口都很满足 。 ”新村镇居民王海说 , 他有时还会买一根油条 , 蘸着卤汁吃 , 别有一番滋味 。
除了白板酸 , 新村镇还有很多特色美食 , 说得上是陵水的美食网红地 。 靠山吃山 , 靠水吃水 , 处于沿海的新村镇 , 海产品丰富 , 也因此有了很多以海鱼、海虾等为原材料的美食 。 用新鲜鱼肉捣碎捏成的鱼丸 , 爽滑有嚼劲;用鲜虾裹上面粉和葱花油炸成的虾饼 , 香脆可口……
在新村疍家渔排上品尝一顿鲜美的海鲜 , 也是很多人来陵水必做事情之一 , 气鼓鱼粥便是不可错过的美味 。 大米和鱼肉在锅里熬制几个小时 , 出锅时撒上葱花、胡椒粉 , 一勺吃下去十分鲜美 。
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