做粥的时候要注意上述步骤 ， 在水沸的时候加入小米 ， 滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量 ， 水要一次加足 ， 转最小火熬煮的时候不要开盖 ， 直至完全靡合出香 ， 最后几分钟再调味 。

六、海参蒸蛋羹

原料：

鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽、香油

做法：

1、将鸡蛋充分打散 ， 倒入牛奶 ， 混合均匀 。

2、将蛋液过筛到容器中 。

3、蒙保鲜膜 ， 放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟 。

4、把海参入开水中煮约10分钟至熟 ， 捞出切段 ， 小香葱切末 。

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