做法：

1、海参剖开腹部 ， 洗净体内腔肠 ， 用沸水加10克料酒和2片姜烫去腥 ， 捞起后冲凉 ， 切成寸段 。

2、豆腐洗净 ， 切块状 。

3、新鲜芦笋焯水过凉备用 。

4、锅内放油煸香葱姜 ， 加豆腐 ， 木耳煸炒 ， 加入蚝油调味 。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅 。

6、将焯好备用的芦笋码放在盘底 ， 把出锅的海参豆腐倒上 ， 再撒红椒丝即可 。

二、葱烧海参

原料：

海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水

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