“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产 ， 在春节前夕的腊八 ， 即农历十二月初八前后 ， 黔县家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥 ， 而是吃腊八面 。 隔天用各种果、蔬做成臊子 ， 把面条擀好 ， 到腊月初八早晨全家吃腊八面 。

麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。 腊月初七晚上将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 。 青海传说中说 ， 农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日 ， 成道前有牧羊女献乳糜 ， 用香谷及果实造粥供佛 ， 那粥就是麦仁粥 ， 成了后来青海的“腊八粥” 。 后人根据这种做法 ， 在青海人的饮食里造了这味饮食 。 也开始在餐馆里流行 。

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