孩子们需要从小就熟悉水果和蔬菜的味道 ， 以便在以后的生活中建立健康的习惯 。 水果通常更容易 ， 因为人类天生偏爱甜味 。 然而 ， 让孩子养成吃蔬菜的习惯对许多父母来说仍然是一场挣扎 。

为什么摄入不同颜色的蔬菜很重要？

水果和蔬菜都含有不同的维生素和矿物质 ， 摄入的种类越丰富 ， 营养补充则越完善 。

“彩虹食物搭配法”是很好的食物搭配方法 。 水果和蔬菜中的颜色来自不同的组成成分 。 例如 ， 称为花青素使得水果和蔬菜呈现红色到紫色 ， 例如李子 ， 茄子和红甘蓝 。 同时 ， 胡萝卜中发现的β-胡萝卜素会产生黄色至橙色 。

不同颜色相关组分还可以提供许多健康益处 ， 例如加强儿童的免疫系统和保护他们的视力 。

使用相互补充的颜色可以使食物对儿童更有吸引力 。 水果和蔬菜的不同部分 ， 包括皮 ， 叶和花 ， 具有不同的颜色 ， 因此能够满足需要 。

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