这菜是“素中之荤”，含铁量比菠菜高20倍，驻颜美容别错过( 二 ) 这是一道素菜

----这菜是“素中之荤” ，含铁量比菠菜高20倍，驻颜美容别错过//----

而木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’ ，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多。有养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发的功效。

西蓝花搭配洋葱和木耳，让这道菜的营养价值就更高了。洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中还含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。