【制作过程】

1.食材准备 ， 我们首先要把芹菜叶给去掉 ， 放到一边 ， 如果芹菜比较大的时候可以给掰成两半 ， 这样比较方便洗和切 ， 洗干净芹菜后我们在芹菜的中间给它劈开 ， 然后切成小段 ， 放到盆里备用 ， 然后我们再把胡萝卜拿出用清水洗干净 ， 大约切个两三段 ， 这样方便我们切细条 ， 胡萝卜切成切成细条后 ， 和芹菜放在一起就可以了！

2.我们把锅里倒入凉水 ， 大火烧开 ， 等到水开后 ， 加入两三滴的食用油 ， 和一小勺的食盐 ， 搅拌均匀后 ， 把切好的芹菜和胡萝卜条放到锅里焯个一两分钟就可以了 ， 随后把胡萝卜和芹菜捞出 ， 放到一边将芹菜和胡萝卜的水分晾干！

3.随后我们把准备好的杭椒也下锅焯一下 ， 差不多一分钟左右就可以了 ， 也是放到一边等它晾干水分 。

4.接着我们把锅刷干净 ， 然后倒入三斤左右的生抽 ， 100g的味极鲜和小半碗的陈醋 ， 喜欢吃酸一点的朋友可以多放一点陈醋的 ， 然后加入小半碗左右的白糖 ， 三四个左右的八角和一小把的花椒 ， 这时候我们就不用放盐了 ， 因为这些调味料都是比较咸的！

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