猪肉三鲜馅

原料五花肉500克 ， 鲜虾仁、水发木耳各100克 ， 洗净的韭菜200克 。

调料葱末10克 ， 姜末、香油各5克 ， 味达美酱油50克 ， 盐、味精各3克 ， 鸡粉、胡椒粉各2克 ， 花生油55克 。

制作1.五花肉改刀为直径约3.5毫米的小丁；鲜虾仁切丁；水发木耳切成粗末；洗净的韭菜切成末 。 2.将五花肉丁和虾仁丁放入盛器中 ， 按顺序将调料边搅拌边加入拌匀 ， 再将水发木耳和韭菜末加入调料中轻轻拌匀即可 。

平菇肉丁馅

原料五花肉500克 ， 平菇200克 ， 水发木耳50克 ， 鸡蛋液50克 ， 泡好的龙口粉丝20克 。

调料大蒜末8克 ， 盐2克 ， 味精4克 ， 鸡粉5克 ， 味达美酱油50克 ， 花生油40克 ， 香油10克 。

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