原料：这款汤适合做4-6人份的汤 ， 需要准备排骨300克至400克 ， 一斤以内都可以 ， 选中间净排位置剁成小段 ， 少量陈皮盐适量 。

做法：陈皮需要先放入水中泡半个小时左右 ， 陈皮泡软之后表面会形成白色的鳞状 ， 把这层鳞状物质刮掉 ， 洗干净备用 。 排骨可先放在水中浸泡 ， 泡出排骨中的血水 ， 然后换温开水冲洗 ， 这样可去除排骨的腥味 。 排骨洗净之后 ， 放在一旁备用 。 这道汤用瓦罐或是高压锅都可以 ， 在锅中放入陈皮和排骨 ， 水要没过食材 ， 盖上锅盖烧大火加压 ， 然后转入小火焖煮30分钟 ， 盛出来之前放盐就可以 。

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