广东人为何宁愿不吃肉也要吃青菜？老广东：一天不吃青菜就不舒服

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民间有一句俗话说得好：“宁可一日无肉，不可一日无青菜” 。这句话完美地诠释了广东人对青菜强烈的执念，也体现了青菜在广东人心中不可撼动的地位。

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【广东人为何宁愿不吃肉也要吃青菜？老广东：一天不吃青菜就不舒服】在大部分广东人看来，多吃青菜，可以补充日常身体所需要的各种营养，而且青菜也有降火的功效，所以小时候父母就经常会对你说“多吃点青菜，才能长高个”、“不要挑食，快点把青菜吃了”、“喉咙痛的时候，就多吃点青菜，上火的时候，也多吃点青菜” ，这可能是很多人比较有共性的记忆吧。反正对于广东人来说，一日无肉可以，但一日没有青菜就不行，而且这些青菜还必须是有绿叶子的，瓜类豆角类的绝对不行。

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由于广东位于我国的南方，属于亚热带季风性气候，气候相对于北方来说，本来就有得天独厚的优势，所以一年四季都会有各种各样的青菜上市。其实，与其说是广东人爱吃青菜，倒不如说是广东人对于饮食方面更为讲究，更加注重饮食方面的营养搭配。而青菜中又富含大量对人体有益的维生素、矿物质和膳食纤维，能够很好的地补充人体日常所需的营养。

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纵观中国大部分地区人们的饮食清单，其实青菜对于大家来说，都是比较受欢迎的，这也是广东与其他省份对于青菜的态度相同的地方。而不同的地方则体现在口味方面，可能广东人吃青菜更喜欢清淡一点的，可能在炒菜的时候，只是放一点点盐，在锅里翻炒一下就出锅了。而其他地区大多更偏向于重口味的，在炒青菜的时候大多会重油重盐。

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而且，广东人爱吃青菜，也跟他们的饮食习惯有关。从饮食习惯上来看，很容易就能区分出南北方人的差异。像小编自己作为一名北方人，我们在吃饭吃菜的时候就没有那么多的讲究，配菜是荤是素，也都能过得去，而南方人就不一样。小编现在在南方生活，身边很多的朋友都是南方人，日常生活中很容易就能发现，南方人在吃饭的时候，配菜必须要荤素搭配，必须要有青菜，哪怕只有一盘也是可以的。