广东人为何宁愿不吃肉也要吃青菜?老广东:一天不吃青菜就不舒服( 二 )
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广东人钟情于青菜 , 这其中的原因 , 除了有饮食习惯外 , 还有就是做菜方式是跟很多地区是完全不一样的 。 广东人对于配菜做法是非常讲究的 , 虽然只是青菜 , 但他们在处理青菜时的用心程度是完全不输于肉菜的 。 广东人吃青菜最讲究的就是 , 炒出来的青菜一定要“嫩” , 这样口感才会好 , 口感甚至不输肉菜 , 广东人也因此对青菜钟爱有加 。
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对于广东人来说 , 青菜就好比是日常饮食中的灵魂伴侣 , 若要是吃饭的时候没有青菜 , 可能一天都不舒服 , 会一直惦记着今天没有吃青菜 , 总觉得今天吃的饭菜很油腻 。 但一旦有了青菜的衬托 , 心里瞬间就感觉有舒坦了 , 之前的油腻感也瞬间就没有了 。 在现在社会越来越讲究健康饮食的大环境下 , 青菜在餐桌上也越来越受大家的欢迎 , 而这不仅体现在广东人的餐桌上 , 更是体现在全国上下逐渐趋近的健康饮食观念上 。
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