虽然我国南北方的差异有些大 ， 但是也不乏有共同之处 ， 更多美食南方人、北方人都爱吃 ， 比如一道非常受欢迎的家常菜——红烧肉 ， 色泽鲜艳有人 ， 味道奇香扑鼻 ， 虽然看起来肥肉居多 ， 但是肥而不腻 ， 入口即化 ， 比纯瘦肉好吃多了 。

----炒糖色的时候要注意这点 很多人都弄错了//----

相信很多人都在外面吃过红烧肉 ， 味道和口感都是极好的 ， 也有人自己尝试做红烧肉 ， 但是成果总是不尽如意 。 大部分原因还是不知道正确的做法 ， 有些细节方面忽略了 ， 比如第一步炒糖色 ， 听起来很简单 ， 实则很考验一个人的厨艺 。 一道红烧肉好不好看、好不好吃 ， 很大原因取决于炒糖色 。 如果糖色炒好了 ， 红烧肉就成功了一大半 ， 如果没炒好 ， 红烧肉不仅难看 ， 而且又苦又柴 ， 简直难以下咽 ， 相信很多人都遇到过第二个情况 。

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