凉粉鱼:鲜而不腻,清滑爽口,凉粉搭配美味鱼肉( 四 )
----凉粉鱼:鲜而不腻 , 清滑爽口 , 凉粉搭配美味鱼肉//----
不过这道菜的制作过程中我们需要注意的是 , 鲫鱼以鲜活为好 , 现烹现杀 。 不新鲜的鲫鱼会影响整道菜肴的口感 , 同时使鱼肉失去鲜嫩的味道 。 调味汁不能过咸 , 味汁要稠 , 这样最后做出的成菜才会更具美感 。 由于鱼肉跟鸡肉不同 , 鱼肉在烹饪过程中不会像鸡肉一样有鸡油渗出 , 因此油稍多为好 。
----凉粉鱼:鲜而不腻 , 清滑爽口 , 凉粉搭配美味鱼肉//----
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