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核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。核桃有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。
核桃含丰富的蛋白质,脂肪,钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。常吃核桃具有补钙减压以及黑发的作用。
红枣中富含蛋白质,脂肪,糖类,胡萝卜素,各种维生素以及钙,磷,铁等成分。中医认为,红枣具有补虚益气,养血安神的功效。
核桃和红枣可以一起吃吗?可以的,而且红枣和核桃搭配,对身体非常有益,它可以帮助消化,还可以补血益气。特别适合孩子,女性和老人吃。
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红枣核桃养生糕点
今天我们就用红枣和核桃仁做一道养生糕点,非常适合孩子和老人,补血补钙,做法简单快捷,学会了过年做给家人吃吧。
食材:核桃仁200克,红枣300克
辅料:麦芽糖200克,木薯淀粉20克,食用油30克
下面开始制作:
第一步:核桃去壳,取核桃仁200克
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大红枣(300克)清洗干净后去核,切成小块,
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麦芽糖200克备用
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木薯淀粉20克,加50克温水化开备用。
什么是木薯淀粉?木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。
木薯淀粉变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。
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食用油30克
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第二步:热锅,把核桃仁放到锅里小火炒香,注意不要炒糊,核桃仁炒香后盛出备用
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把红枣放入料理机里面,加入400克清水,打成红枣泥
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把枣泥放入平底锅,小火炒干枣泥的水分,要用勺子快速翻动,防止枣泥沉底糊锅
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炒至枣泥微微发干的时候,把我们调好的木薯淀粉液倒入
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继续小火翻炒,用铲子翻拌2-3分钟,然后加入麦芽糖
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继续翻拌均匀,注意控制火力不要炒糊,炒至枣泥粘稠颜色变褐色的时候,加入食用油
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炒至枣泥不粘锅成团的时候,就差不多了,我们把炒香的核桃仁加进来,让它和枣泥混合均匀
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把核桃仁和枣泥充分混合均匀后,放入准备好的模具里面,用擀面杖擀平放凉
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