18条食品安全谣言:辣条排第一,星巴克味精草莓都上榜( 六 )
谣言八:星巴克咖啡致癌
谣言:3月30日 , 各大外媒报道称 , 美国一家法院最终裁定 , 要求星巴克等咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签 。 次日 , 中国一些自媒体以各种耸人听闻的标题发布了相关文章 , 直言“星巴克咖啡致癌” 。
真相:“致癌”传闻中的丙烯酰胺是很多食物在加工过程中都会产生的 , 烘焙咖啡豆过程中产生的量相对较少 。 在美国膳食指南中 , 咖啡也是健康饮食的一部分 。 另外 , 丙烯酰胺对人体健康的“风险-剂量”关系还缺乏科学依据 。
谣言九:洋葱杀死感冒病毒
谣言:3月 , “洋葱能杀死感冒病毒”的网文广为流传 。 文章称 , 一个两头都切掉的洋葱能吸收病菌 , 预防流感;洋葱之所以会在次日清晨变黑 , 是因为吸收了病菌 。
真相:专家称 , 切开的洋葱之所以变色并非吸收病毒 , 而是发生了“酶促褐变”反应 。 洋葱可以杀菌 , 是因为洋葱中含有有机硫化物 。 每天吃一些洋葱 , 对呼吸道、肠道里面的细菌的确会有一定抑制作用 , 但对病毒没有抑制作用 。
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