18条食品安全谣言：辣条排第一，星巴克味精草莓都上榜( 四 )

谣言：文章《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁！》曾在微信朋友圈里热传，其中称：温度只要超过100摄氏度，味精就会发生变性，不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。

真相：中国科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，味精的主要成分是谷氨酸钠，它在超过120摄氏度时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味而已。味精加热到270摄氏度时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精的性能是稳定的，不用担心变质有毒的问题。

谣言五：水泡馒头发现添加卫生纸

谣言：8月初，有网友在网上发布视频称“买到了卫生纸做的馒头” 。视频显示，馒头经溶解搅拌后出现了疑似卫生纸的残留物。许多人也开始担心，自己是否也会买到“纸质馒头” 。

真相：宁夏食品检测研究院对网传的“纸质馒头”开展了实验，结果未发现非食用添加物。同时表示，市售纸浆价格及制假成本远远高于馒头价格，相关视频的真实程度值得怀疑。